Qualità e Certificazioni

QUALITÀ E INNOVAZIONE
L’azienda già operativa da alcuni anni, si sta specializzando sempre più in sviluppo e produzione di gnocchi tradizionali, gnocchi ripieni, chicche ed altri prodotti utilizzando materie prime e tecnologie tali da offrire al prodotto caratteristiche artigianali. La scelta di utilizzare, per questo tipo di prodotti, la tecnologia del freddo in tutte le fasi di lavorazione garantisce il mantenimento della fragranza dei sapori senza pregiudicare le caratteristiche organolettiche degli ingredienti. 

TECNOLOGICAMENTE AVANZATI
Gli gnocchi ripieni caratterizzano il punto di unione tra la tradizione, rappresentata dall’impasto dei gnocchi a base di fiocchi di patata, ed il rinnovamento, rappresentato dal ripieno, che può essere composto da diversi ingredienti come ad esempio funghi porcini, tartufo, formaggi, tirolese, pomodoro e mozzarella, asparagi ed altri secondo la
fantasia del produttore. Altri prodotti importanti sono gnocchi tradizionali e chicche che si differenziano dai precedenti principalmente per forma e dimensioni e dalla mancanza di ripieno.


L’Azienda produce nel rispetto delle normative vigenti ed è fornita delle necessarie autorizzazioni.

QUALITY AND INNOVATION
The company has been working for several years and is becoming increasingly more specialised in the development and production of traditional and stuffed gnocchi, chicche and similar products using raw materials and technologies based on traditional craft methods.The decision to use cold technology throughout the manufacturing process ensures the fragrances and flavours of the products remain perfectly intact. 

LEADING - EDGE TECHNOLOGY
Stuffed Gnocchi lie midway between tradition, represented by the potato flour dough, and renewal, represented by the stuffing which can be made from various ingredients, such as porcini mushrooms, truffles, Tyrolese cheeses, tomatoes and mozzarella, asparagus and many others depending on the imagination of the manufacturer. Other important products are traditional gnocchi and chicche which differ from the former mainy due to their shape and size and the fact that they are not stuffed.


The Company works in compliance with current legislation and is fully authorised.